Min brittiska pappas klassiska scones med en twist

Finns det något bättre än att starta dagen med nybakade scones? För mig är det ren och skär lyx – och en smak av barndom. Min pappa, som var brittisk kock, brukade alltid baka scones på helgerna när vi hade gäster eller bara ville unna oss något extra gott till frukost. Det är ett av mina käraste matminnen, och idag tänkte jag dela hans klassiska recept med er – fast med en liten twist, såklart!

Ingredienser (för ca 8 scones):

  • 4,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 50 g kallt smör, tärnat
  • 2 msk strösocker
  • 1,5 dl mjölk
  • 1 ägg (till pensling)
  • Twist: Rivet skal av 1 ekologisk citron och 1 msk vallmofrön

Så här gör du:

  1. Sätt ugnen på 220°C och förbered en plåt med bakplåtspapper.
  2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Nyp sedan ihop det kalla smöret med mjölblandningen tills det liknar grova smulor.
  3. Rör i strösockret, citronskalet och vallmofröna för den där extra fräscha touchen.
  4. Tillsätt mjölken lite i taget och arbeta snabbt ihop till en deg. Var försiktig så att du inte överarbetar degen – scones ska vara fluffiga!
  5. Kavla ut degen till ca 2 cm tjocklek och stansa ut rundlar med ett glas eller en kakform. Lägg sconesen på plåten.
  6. Pensla dem med uppvispat ägg för en fin gyllene yta.
  7. Grädda i mitten av ugnen i 10–12 minuter, eller tills sconesen har fått en härlig gyllene färg.

Serveringstips:

Servera sconesen varma med en klick clotted cream (eller vispad grädde om du vill ha en svensk variant) och sylt. Min favorit är hemgjord hallonsylt, men apelsinmarmelad är också magiskt gott till dessa citron- och vallmofrösscones.

Jag lovar att ditt kök kommer dofta ljuvligt, och det här receptet är perfekt att slänga ihop när du får spontanbesök eller vill göra frukosten lite mer speciell. Testa och låt mig veta vad ni tycker – och om ni har egna små ”twists” på klassiska scones!

Kram,
MJ 💛